Une recette simple de galettes de saumon de Paula Deen demande au cuisinier de former des galettes avec un mélange de saumon en conserve émietté, de chapelure, d'œuf battu et d'oignons verts en dés, puis de les faire frire des deux côtés. Ces galettes de saumon prennent cinq minutes à préparer et 10 minutes à cuire.
Une autre recette de galettes de saumon est disponible dans le cadre d'une recette de burger au saumon par Paula Deen. Le cuisinier commence par placer du saumon finement haché, des poivrons en dés, de la chapelure et de l'ail émincé dans un bol. Elle ajoute un mélange liquide d'œuf battu, de sauce soja, de jus de citron et de sel, puis combine les ingrédients et construit des galettes avec le mélange. Elle fait cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment cuites.
Une autre recette de galettes de saumon de Paula Deen consiste à ajouter de la chapelure, des œufs battus, du persil haché et de l'oignon rouge haché à du saumon en conserve émietté. Le cuisinier assaisonne le mélange avec du poivre de Cayenne, du poivre noir et du sel, puis combine soigneusement les ingrédients. Elle façonne le mélange en galettes et applique une couche de semoule de maïs, puis les fait cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elle sert ces galettes de saumon épicées avec une sauce tartare de mangue composée de mayonnaise, de dés de mangues, de câpres hachées, de sel et de poivre.
