Le kolach, ou kolache au pluriel, est un type de pâte ronde originaire d'Europe centrale. Cet article de boulangerie est généralement sucré et fourré de confitures de fruits et de noix ou de graines de pavot, mais salé les versions avec saucisse ou fromage ne sont pas rares.
Bien qu'il soit difficile de déterminer exactement d'où provient le kolache, ils sont principalement consommés dans toute la République tchèque, la Slovaquie, la Pologne et la Hongrie, où ils sont traditionnellement servis lors des mariages. Le terme "kolach" vient du mot tchèque "kola", qui signifie "roue". Les Kolache sont également faciles à trouver dans tout le sud des États-Unis. Selon Edible Austin, les pâtisseries sont devenues populaires vers les années 1850, lorsque les immigrants tchécoslovaques ont commencé à s'installer au Texas, et elles sont devenues un en-cas de base dans toute la région.
