Les canneberges poussent sur des vignes rampantes dans un sol composé de sable, de gravier, de tourbe et d'argile pendant la saison de croissance, mais elles ne poussent pas dans l'eau. Les producteurs inondent la culture en automne, ce qui permet la cueillette des fruits, et ils inondent les plates-bandes en hiver pour protéger les plantes des basses températures.
Les vignes de canneberges produisent de longs coureurs et vivent de nombreuses années. Dans le Massachusetts, certaines vignes ont plus de 150 ans. Ils ont besoin d'une saison de croissance d'avril à novembre, d'eau douce et d'une combinaison particulière de sols, et ils poussent dans des zones humides acides appelées tourbières, riches en matière organique. Les producteurs étendent une couche de sable dans les tourbières à canneberges tous les trois ans pour favoriser la croissance et dissuader les insectes et les mauvaises herbes. Un système de digue contrôle l'eau et permet le drainage pendant la saison de croissance.
La récolte des canneberges a lieu de septembre à novembre, et pendant cette période, les producteurs de canneberges inondent les plates-bandes d'eau sur la hauteur des vignes. Une moissonneuse enlève le fruit de la vigne et le ramasse pendant qu'il flotte sur l'eau. Un petit pourcentage de canneberges sont cueillies à sec, ce qui rapporte moins et coûte plus cher en main-d'œuvre, mais elle produit des fruits non meurtris à vendre frais. Environ 95 pour cent des canneberges deviennent du jus et de la sauce, tandis que le reste est séché. Ils poussent commercialement dans le New Jersey, le Massachusetts, le Wisconsin, l'Oregon et l'État de Washington.
