La noix de muscade a une saveur de noisette et sucrée. Son piquant la rend idéale pour les plats salés et sucrés tels que les tartes, les gâteaux, les soupes, les saucisses et les conserves. La noix de muscade est vendue moulue ou entière et doit être conservée dans un endroit frais et sombre.
La noix de muscade est originaire des îles Moluques. C'est la graine de Myristica fragrans, un arbre à feuilles persistantes qui produit également du macis. La noix de muscade est un additif alimentaire populaire dans les pays européens, comme l'Italie et les Pays-Bas. La muscade a été importée pour la première fois en Europe par des commerçants du Moyen-Orient au VIe siècle. Les Britanniques ont étendu la production de noix de muscade aux îles des Caraïbes dans les années 1800.
