Un dégustateur professionnel s'appelle un sommelier. Le sommelier gère les vins dans un restaurant, découvre et recherche de nouveaux vins et détermine les accords mets et vins les plus appétissants.
Sommelier est une profession reconnue dans le monde entier nécessitant une certification et des études. La Cour des Maîtres Sommeliers propose quatre niveaux de certification, qui incluent un code d'éthique et de conduite contraignant. Depuis sa mise en œuvre en 1969 jusqu'en 2014, seules 200 personnes environ ont obtenu une certification de niveau quatre. Ce niveau les certifie en tant que Maître Sommelier. La certification de niveau trois confère à celui qui réussit le titre de sommelier avancé, et la certification de niveau deux lui confère le titre de sommelier certifié.
