Les mangues sont sucrées et très juteuses. Certaines mangues ont un goût acidulé rappelant celui du citron. Les fruits sont les plus courants en Asie, et l'Inde produit et consomme le plus de mangues, selon Produce Pete.
Il existe plusieurs variétés de mangues, notamment les mangues mexicaines, de Floride et haïtiennes. Les types de mangues de Floride comprennent la Kent, une grosse mangue grasse de couleur verte avec un côté rougeâtre. La chair de la mangue est de couleur dorée. La Hayden est une petite mangue ronde à la peau verte ou jaune. Cette variété a une teinte rougeâtre et une saveur riche. Les mangues sont une source importante de bêta-carotène.
