Les habitants de l'Amazonie mangent de nombreux types de nourriture, y compris des viandes, comme du poisson, du sanglier et des oiseaux, divers fruits, noix et insectes. La vaste jungle amazonienne offre un espace ouvert pour les gens pour chasser pour la viande, et ses forêts sont riches en fruits exotiques, épices et noix que les gens cueillent.
Certains plats communs autres que le poisson incluent les juanes de la forêt amazonienne péruvienne, qui se compose de riz, d'herbes et de viande. La viande utilisée dans les juanes est souvent du poulet, et le plat est emballé dans une feuille de bananier, ce qui fournit une solution d'emballage biodégradable. Un autre plat est le suri, ou les larves du charançon du palmier, qui sont embrochées sur des bâtons. Le barbecue brésilien comprend diverses viandes, telles que le poulet, le porc et le bœuf, et il est disponible dans un rodizio, qui est un restaurant unique où les clients paient à l'avance et reçoivent différentes viandes.
Les habitants de l'Amazonie mangent également de la viande de brousse, qui comprend différents types d'animaux comme des singes, des cerfs, des reptiles, des porcs, des pécaris, des rongeurs et des primates. Certains fruits cueillis et consommés par les habitants de l'Amazonie comprennent les fruits de la passion qui poussent sur les vignes, les baies d'açai et l'aguaje, le fruit jaune vif largement consommé qui a le goût de la carotte. Les épices distribuées dans le commerce, telles que la cannelle, la vanille et le gingembre, sont également utilisées par les peuples autochtones et les noix, telles que les noix du Brésil et les noix de cajou, sont également courantes.
