Le tableau de glaçage de Food Network recommande d'utiliser 150 gouttes de colorant alimentaire rouge pour 1 tasse de glaçage pour faire un glaçage rouge framboise. Selon McCormick, 20 à 25 gouttes équivalent à 1/4 de cuillère à café, donc cela est d'environ 1 1/2 cuillères à café.
Lorsque vous utilisez un glaçage blanc du commerce, The Food Network recommande d'utiliser un peu moins de colorant alimentaire. Dans le cas du glaçage rouge, la recommandation pour 1 tasse de glaçage blanc du commerce est de 111 gouttes, soit un peu moins de 1 1/4 cuillères à café. Le Food Network suggère d'ajouter le colorant alimentaire petit à petit jusqu'à obtention de la couleur désirée.
