Pour préparer un plat de porc et de choucroute facile, combinez 1 livre de filet de porc, un pot de 20 onces de choucroute, un sac de 24 onces de pommes de terre grelots non pelées et 4 cuillères à soupe de beurre dans une mijoteuse, et laisser mijoter pendant huit à 10 heures. Une fois terminé, salez et poivrez au goût.
La cuisson des pommes de terre avec le porc et la choucroute est facultative, car une purée de pommes de terre cuite séparément peut être remplacée. D'autres idées facultatives incluent l'assaisonnement du porc avec du sel, du poivre et des graines de carvi, les mêmes graines que l'on trouve dans le pain de seigle, avant la cuisson. Cela ajoute un élément de faveur supplémentaire et réduit le besoin d'assaisonner après la cuisson.
La pomme est une saveur complémentaire au porc, et son utilisation dans la recette réduit l'acidité de la choucroute. Il suffit d'éplucher et de couper la pomme en dés et de l'inclure avec d'autres ingrédients dans la mijoteuse. En raison du long processus de cuisson, la pomme finit par se dissoudre, créant une sauce aigre-douce pour le porc.
Changer la coupe de porc change également le besoin de certains ingrédients. La longe de porc est une coupe de viande maigre, il faut donc ajouter du beurre pour maintenir sa jutosité. L'utilisation d'une coupe à plus forte teneur en matières grasses, telle que l'épaule de porc, élimine le besoin d'ajouter du beurre à la recette, en raison de l'augmentation du marbrage du rôti.
