Tant que le lait est consommé dans les quelques jours suivant la date imprimée sur son contenant, rien ne se passera ; Le lait est généralement sans danger pour la consommation pendant quelques jours après cette date, selon le Dairy Council of California. La plupart des marques apposent la date de péremption sur les contenants de lait, et non la date de péremption ou la date d'expiration, et comme tant que le lait à l'intérieur sent bon, il est sécuritaire de le boire et de cuisiner avec. Le lait qui n'est pas utilisé avant de se gâter peut être congelé et utilisé plus tard dans des recettes, des flocons d'avoine, du pudding et de la soupe.
Pour prolonger la fraîcheur du lait, il faut le conserver à la bonne température à l'intérieur du réfrigérateur. La température intérieure pour une bonne conservation du lait doit être de 38 à 40 degrés Fahrenheit. Le lait doit être ramené rapidement du magasin à la maison et mis au réfrigérateur immédiatement. Il ne doit pas être laissé sur le comptoir ou la table après le service, car cela peut permettre aux bactéries de se développer à l'intérieur du lait et d'accélérer sa détérioration.
Lorsque vous achetez du lait en magasin, faites attention à la date de péremption, en vous assurant qu'il s'agit d'une date dans le futur. Planifiez à l'avance pour vous assurer que le lait sera utilisé avant cette heure.
