Les galettes de riz étaient autrefois considérées comme un bon aliment diététique en raison de leur faible teneur en calories, mais les nutritionnistes d'aujourd'hui ne les recommandent pas pour perdre du poids. Comme expliqué dans le magazine Shape, les galettes de riz nature ont un index glycémique élevé, ce qui est mauvais pour la glycémie, la perte de poids et la santé globale.
Lorsque la glycémie augmente et diminue rapidement, il en résulte une faim et une envie de plus de glucides, ce qui peut entraîner une prise de poids. Selon WebMD, des recherches ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des aliments à index glycémique élevé ont souvent un indice de masse corporelle élevé, un facteur contribuant aux maladies cardiaques, au diabète et à l'obésité.
