Certains conseils pour suivre des cours de boulangerie et de pâtisserie incluent la recherche de cours dispensés dans des instituts culinaires, des collèges communautaires, des écoles professionnelles ou des collèges de quatre ans. Les particuliers peuvent également suivre des cours en ligne, tels que ceux proposés par King Arthur Flour, ou dans des magasins locaux, tels que ceux que l'on trouve à Sur La Table.
Le meilleur endroit pour suivre des cours de boulangerie ou de pâtisserie dépend du fait que la personne souhaite obtenir un diplôme en boulangerie ou simplement suivre quelques cours fonctionnels. Les cours en ligne et les cours suivis dans les magasins offrent des cours de base ciblés. Les exemples incluent les pâtisseries françaises à partir de zéro, le croissant 101, la décoration de gâteaux ou comment faire une bûche de Noël.
D'un autre côté, les cours plus intensifs débouchant sur des diplômes ou des certificats nécessitent de fréquenter des écoles plus formelles, telles que des collèges communautaires, des instituts culinaires ou des collèges de quatre ans. Un programme de certificat dans une école professionnelle ou un institut culinaire prend environ six mois à un an et comprend une formation de base pour devenir boulanger. Le diplôme le plus courant dans un institut culinaire est le programme de diplôme. Ceux-ci durent environ un an et fournissent aux étudiants tout ce dont ils ont besoin pour travailler dans une boulangerie ou un restaurant. Un diplôme d'associé dans un collège communautaire combine généralement une formation culinaire avec d'autres cours universitaires et oriente les étudiants vers la gestion d'un restaurant.
