Le temps de cuisson recommandé pour le jambon varie en fonction du type et du poids. Un jambon fumé entier cuit doit être cuit pendant 15 à 18 minutes par livre, tandis qu'un demi-jambon fumé avec os doit être cuit cuit pendant 22 à 25 minutes par livre.
Un jambon frais entier doit être cuit 22 à 26 minutes par livre s'il contient l'os et 24 à 28 minutes par livre s'il est désossé.
Un jambon de pays séché, qu'il soit demi ou entier, doit être trempé jusqu'à 12 heures au réfrigérateur, puis bouilli pendant 20 à 25 minutes par livre. Enfin, faites-le dorer dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes après l'avoir égoutté.
