Les personnes qui mangent du yaourt périmé souffrent parfois de nausées, de crampes abdominales, de diarrhée et de vomissements. Ces symptômes peuvent aller de légers à graves.
Manger du yaourt avarié provoquera souvent les mêmes réactions corporelles que d'autres maladies d'origine alimentaire. Les crampes abdominales peuvent être le premier symptôme et cela peut prendre quelques heures pour commencer. Ceci est généralement suivi de diarrhée et de vomissements qui surviennent lorsque le corps essaie de se débarrasser des bactéries nocives contenues dans le yaourt. Les maladies d'origine alimentaire peuvent durer de quelques heures à quelques jours et, si les symptômes persistent ou continuent de s'aggraver, il est conseillé de consulter un médecin.
Tant que le yaourt a été correctement conservé et reste scellé, il durera généralement de sept à 10 jours après sa date de péremption. Il est assez facile de dire quand le yogourt a mal tourné. Il ne devrait pas avoir une odeur étrange, être liquide et décoloré de quelque façon que ce soit. S'il sent mauvais ou a un goût « drôle », jetez-le.
Les yaourts doivent toujours être conservés au réfrigérateur et la plupart peuvent être congelés jusqu'à deux mois dans leur emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Cependant, le yaourt conservé au congélateur perd certains de ses avantages probiotiques, car certaines de ses bactéries meurent dans le congélateur.
