Si vous n'avez pas de lèchefrite, utilisez un plat allant au four en fonte ou en céramique, comme indiqué par CooksIllustrated.com. Les matériaux idéaux pour les options alternatives de lèchefrite doivent être conçus pour les applications à haute température.
Les ustensiles de cuisson en verre ne sont pas trempés pour résister à l'exposition à des applications à haute température, comme la cuisson au gril. L'aluminium est léger et ne tient pas bien dans un gril. Il est important d'utiliser uniquement une lèchefrite ou des lèchefrites spécifiées pour éviter les incendies de graisses ou d'huiles de viande. La poêle choisie doit avoir une profondeur d'au moins 1 pouce pour récupérer les gouttes des articles à griller.
