Manger du poulet cru peut provoquer des maladies alimentaires causées par l'une des nombreuses bactéries qui peuvent contaminer la viande. Cependant, tous les poulets crus ne sont pas porteurs de la bactérie qui rend les gens malades. Ceux qui mangent accidentellement du poulet cru ne sont pas assurés de tomber malades.
Jusqu'à 97 % du poulet cru porte des bactéries intestinales, comme indiqué par Food Safety News. Une grande partie de cette bactérie n'est pas considérée comme nocive pour le corps humain. Si une personne mange accidentellement du poulet cru dans des aliments insuffisamment cuits ou contaminés, elle a de bonnes chances de ne pas tomber malade. Pourtant, une grande partie du poulet cru contient des bactéries nocives, notamment E. coli, Salmonella et Campylobacter.
Les bactéries peuvent survivre dans le poulet qui n'est pas cuit à 165 degrés Fahrenheit. Il peut également atteindre la viande cuite par contamination croisée en touchant des surfaces contenant du poulet cru.
Les symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent généralement dans les 24 à 48 heures, selon Medic8. Les symptômes relativement bénins, notamment les nausées, les crampes, les vomissements et la diarrhée, peuvent être traités à la maison. Les patients ont besoin de beaucoup de repos et de réhydratation. Si les symptômes durent plus de quelques jours ou si les patients développent une déshydratation, des convulsions, du sang dans les vomissures ou de la diarrhée, ils doivent être admis à l'hôpital.
