La durée de cuisson d'un poulet dépend de la température du four ainsi que de la taille du poulet utilisé. S'il est cuit à 375 degrés Fahrenheit, un poulet entier pesant de 2 1/2 à 3 livres doit être cuit pendant une heure à une heure et 15 minutes. Quinze minutes doivent être ajoutées au temps de cuisson pour chaque demi-livre.
Les morceaux de poulet tels que les cuisses non désossées, les pilons et les moitiés de poitrine qui pèsent un total de 2 1/2 à 3 livres doivent être cuits à 375 degrés Fahrenheit pendant 45 à 55 minutes.
Un thermomètre à viande peut être utilisé pour vérifier si le poulet est cuit. Pour un poulet entier, insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande. Pour tester les morceaux de poulet, insérez le thermomètre dans plusieurs morceaux pour vous assurer que toute la viande est complètement cuite. Un poulet entier pesant entre 3 et 8 livres devrait avoir une température interne de 180 degrés Fahrenheit. C'est également la température interne des hauts de cuisse, des cuisses, des ailes et des pilons non désossés. Une poitrine non désossée doit avoir une température interne de 170 degrés Fahrenheit, tandis que les poitrines et les cuisses désossées doivent avoir une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez vérifier la cuisson d'un poulet en perçant la partie la plus épaisse de la viande avec une fourchette. Le jus du poulet doit être clair et la fourchette doit glisser facilement dans la viande.
