Pour rôtir les noix dans leur coquille, placez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 170 F. Après avoir refroidi les noix, conservez-les au réfrigérateur et utilisez un casse-noix pour retirer les noix de la coquille .
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Répartir les noix sur une plaque à pâtisserie
Répartir les noix uniformément sur une plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre chaque noix. N'entassez pas les noix car cela empêche même la torréfaction.
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Cuire les noix au four
Préchauffer le four à 170 F et placer les noix dans le four. Faites griller les noix pendant 10 minutes, puis sortez-les du four. Ne faites pas rôtir les noix à des températures supérieures à 170 F car la graisse des noix produit des radicaux libres.
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Laisser les noix refroidir
Laisser les noix refroidir au moins 15 minutes sur la plaque à pâtisserie. Pour accélérer le processus de refroidissement, placez les noix sur une grille en métal.
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Conserver les noix au réfrigérateur
Conserver les noix grillées dans un récipient hermétique à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur. La durée de conservation des noix varie, mais si elles sont stockées correctement, les noix peuvent durer jusqu'à un an au réfrigérateur et jusqu'à deux ans au congélateur.
