Les crevettes surgelées emballées dans le commerce se détériorent si elles sont mal manipulées pendant l'expédition ou si elles sont décongelées et recongelées. Il se gâtera également s'il est autorisé à décongeler et à rester à des températures supérieures à 40 F pendant plus de 2 heures.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis met en garde contre l'achat de crevettes congelées qui présentent des signes de givre ou de cristaux de glace, dont l'emballage est endommagé ou qui sont stockées au-dessus de la ligne de gel dans un boîtier de congélation ouvert. Les crevettes, achetées fraîches et préparées à la maison, peuvent être congelées jusqu'à 3 mois dans des sacs ou des contenants hermétiques et allant au congélateur.
