Gobo sushi est un sushi contenant une racine mince et longue connue sous le nom de racine de bardane. La racine de bardane est une plante japonaise qui a un goût similaire à une carotte amère.
Le mot "sushi" fait référence au type de riz vinaigré utilisé dans cette cuisine. Les sushis ne contiennent pas que du poisson cru. Le poisson cuit, le tofu, les légumes et les œufs sont également utilisés dans les sushis. Il existe plusieurs types de sushis. Par exemple, le maki sushi fait référence à un rouleau de légumes ou de poisson entouré d'algues et de riz. Les sushis temaki sont des rouleaux similaires aux maki, mais au lieu d'avoir le riz à l'extérieur, le temaki a les algues à l'extérieur. Le sushi Nigiri contient une petite quantité de riz avec du poisson ou des légumes dessus.
