La Sambuca est un type de liqueur aromatisé à l'anis. Il est infusé de réglisse et de sureau, avec du sucre utilisé pour le sucrer. Certaines variétés de sambuca ajoutent différents types d'épices et d'herbes pour la saveur.
Les différents types de sambuca sont classés par couleur, avec du blanc, du noir, du rouge, du bleu et de l'or disponibles. La sambuca blanche, qui a le goût de réglisse noire, est la plus courante. Chaque variété de sambuca a une saveur légèrement différente en raison des différentes épices utilisées. Sambuca est fabriqué par de nombreuses marques d'alcool populaires, telles que Molinari, Opan Nera et Galliano. D'autres marques de sambuca sont Romana, Luxardo et Sambuca di Amore.
