La recette exacte de la sauce Heinz 57 est un secret bien gardé, mais les ingrédients clés des rendus imitateurs comprennent la pâte de tomate ou le ketchup, les raisins secs, le vinaigre et le jus de citron. Les assaisonnements vont du sel ou du sel d'assaisonnement à la poudre d'oignon, à la poudre d'ail et au curcuma.
Bien que la légende populaire prétende que 57 est une référence à la quantité de produits que la société avait lorsque Heinz a commencé à utiliser le nombre dans le cadre de son slogan « 57 variétés », le nombre n'est pas tout à fait exact. Henry Heinz a eu l'idée d'utiliser un numéro dans le slogan de son entreprise après avoir vu un autre slogan publicitaire utilisant cette approche. À l'époque, cependant, la quantité de produits fabriqués par la société Heinz dépassait 60. Heinz aimait le nombre 57 et l'a choisi à la place. Aujourd'hui, l'entreprise fabrique plus de 100 fois plus de produits qu'à l'époque. Plus de deux millions de tonnes de tomates sont utilisées par l'entreprise chaque année, produites à partir de graines créées exclusivement par et pour Heinz. Bien que Heinz soit surtout connu pour son ketchup et sa sauce légendaire Heinz 57, le premier produit de l'entreprise était le raifort en pot. L'entreprise n'a introduit les sauces à base de tomates sur le marché qu'en 1876, plusieurs années après sa création.
