La moutarde préparée dans une recette fait référence à tout type de moutarde déjà fabriquée, selon la French's Food Company. Les recettes utilisent ce terme pour distinguer la moutarde préparée de la moutarde sèche, qui est vendue comme un épice.
Une moutarde préparée comprend des graines de moutarde, du vinaigre et des épices, et elle est environ la moitié de la force de la moutarde sèche. Une recette qui demande de la moutarde préparée spécifie généralement le type ou la saveur. Les choix possibles incluent la moutarde de Dijon, la moutarde douce et la moutarde jaune, entre autres variétés spécifiques aux régions géographiques. La moutarde jaune est également appelée moutarde américaine. La saveur douce de la moutarde jaune en fait un choix approprié si la recette ne précise pas quel type utiliser.
