L'Osuimono est une soupe claire dans la cuisine japonaise qui est le plus souvent consommée dans les restaurants, tandis que la soupe miso, qui est l'autre soupe japonaise de base, est plus fréquemment consommée à la maison. L'Osuimono est fabriqué à partir d'eau , dashi, sauce soja et saké, bien que d'autres ingrédients puissent également être utilisés.
Osuimono est une soupe légère qui ne doit pas être surchargée d'ingrédients. Une erreur courante consiste à utiliser trop de sauce soja ou un excès de sel dans sa préparation. La soupe est un élément essentiel de la cuisine japonaise. Tous les plats sont accompagnés d'une soupe et d'un bol de riz blanc. Dans les repas composés de plusieurs plats, la soupe et le riz sont servis à la fin.
