Certaines recettes de soupe faciles à préparer à la maison incluent la soupe aux tomates, aux pommes de terre chargées et au brocoli. Ces soupes utilisent peu d'ingrédients et peuvent être préparées en moins de 30 minutes.
La soupe aux tomates utilise 30 onces de bouillon de poulet, 30 onces de tomates concassées, de la crème épaisse, du sel et du poivre au goût. Le bouillon et les tomates doivent cuire jusqu'à ébullition, puis la crème et les assaisonnements peuvent être ajoutés. Une fois les saveurs mélangées et la soupe bien cuite, réduisez-la en purée et servez. Du basilic, du fromage et des croûtons peuvent être ajoutés comme garniture au moment de servir.
La soupe de pommes de terre chargée utilise le micro-ondes pour simplifier le processus. Cuire au micro-ondes 6 onces de pommes de terre épluchées en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuire trois tranches de bacon au micro-ondes. Faire revenir un oignon haché dans l'huile pendant la cuisson de la pomme de terre, puis ajouter 1 tasse de bouillon et 2 tasses de lait. Avec 3 cuillères à soupe de farine, cuire jusqu'à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre au goût et un peu de crème sure. Ecrasez délicatement les pommes de terre et émiettez-les dans le bacon. Des oignons verts tranchés et du fromage râpé peuvent être utilisés comme garniture.
La soupe au brocoli utilise des poireaux, du brocoli et des épinards, avec du sel et du poivre au goût. Les ingrédients doivent être cuits dans 6 tasses de bouillon de poulet jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois cuit, réduire en purée et ajouter de la crème sure comme garniture.
Soupe de base au poulet
La soupe au poulet est généralement préparée avec le bouillon de poulet cuit séparément des légumes. Cette recette permet de cuire à la fois le bouillon et les légumes, ce qui raccourcit quelque peu le temps de cuisson.
Temps total : 1 h. 10 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients :
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- 4 tasses d'oignons, tranchés finement
- 2 branches de céleri, tranchées dans le sens de la longueur en lanières de 1/4 de pouce
- 6 carottes moyennes, tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
- 4 gousses d'ail écrasées
- Gros sel
- 8 tasses d'eau
- Faire bouillir le poulet
- Ajouter les carottes et faire bouillir
- Retirer le poulet restant
- Servir
Placez l'eau, le poulet et une cuillère à soupe de sel dans une grande marmite et portez à ébullition. Retirez la mousse. Ajouter le céleri, les oignons et l'ail dans la marmite et réduire le feu. Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Recherchez la portion de poitrine du poulet et mettez-la de côté. Ajouter les carottes et continuer à mijoter pendant 40 minutes, partiellement couvert.
Sortez tout le poulet de la marmite et jetez le dos et les ailes. Séparez la viande des os une fois qu'elle est suffisamment froide pour être touchée et coupez-la en petits morceaux.
Placez une partie du bouillon et des légumes dans un bol à soupe et ajoutez la quantité désirée de poulet. Écumer le gras et saler avant de servir.
