La nourriture de style Pékin est le style de cuisine de Pékin, en Chine. Elle utilise traditionnellement uniquement les meilleurs ingrédients disponibles et les saveurs proviennent de l'utilisation de racines et de légumes fortement aromatisés, tels que l'ail, le gingembre et coriandre.
Comme la ville de Pékin, qui s'écrit également Pékin, est une ville plus froide, le riz a été remplacé par des aliments plus consistants tels que des nouilles, des boulettes et du pain. Le plat de style pékinois le plus célèbre est le canard laqué, qui est séché à l'air puis recouvert de sauce de soja et de sirop avant d'être rôti. Le canard laqué remonte au 14ème siècle et le premier restaurant spécialisé dans ce plat a ouvert ses portes en 1416 dans le quartier de Quianmen à Pékin.
