Pour cuire un œuf poché, faites chauffer 1 à 2 pouces d'eau jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Casser et déposer un œuf frais et froid dans l'eau et éteindre le feu. Couvrir la casserole et cuire l'œuf pendant trois à cinq minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Une casserole profonde et droite convient mieux aux œufs pochés. Il faut juste assez d'eau dans la casserole pour couvrir les œufs. L'eau doit être chaude avec des bulles se formant le long du fond et des côtés de la casserole, mais pas bouillante. Ajoutez du sel à l'eau pour assaisonner les œufs pochés.
Si vous ne faites qu'un seul œuf poché, créez un tourbillon au milieu de la casserole en remuant l'eau avec une cuillère. Cela réduit le risque de propagation de l'œuf dans l'eau. Si vous préparez plus d'un œuf poché, ne faites pas tourbillonner l'eau. Déposez les œufs dans de l'eau plate avec un espace entre les deux.
L'œuf poché typique a pris des blancs, tandis que le jaune est encore légèrement coulant. Lorsque l'œuf est cuit, utilisez une écumoire pour retirer l'œuf de l'eau.
Une autre option consiste à pocher un œuf au micro-ondes en le cassant dans une tasse d'eau allant au micro-ondes. Couvrir la tasse avec une soucoupe et cuire l'œuf au micro-ondes à puissance élevée pendant environ une minute.
