Pour calculer le temps de rôtissage du poulet à 375 degrés Fahrenheit, le temps de cuisson est de 20 minutes par livre avec 10 à 15 minutes supplémentaires. Les temps de cuisson varient en fonction de la température du four .
Un poulet peut être rôti pendant 10 à 15 minutes dans un four à 450 F, puis la température réduite à 375 F pour rôtir le poulet pendant 20 minutes par livre. Cette méthode ne nécessite aucun temps de cuisson supplémentaire. La méthode de torréfaction à haute température donne une peau plus croustillante et plus foncée.
Pour déterminer si le poulet est entièrement cuit et sans danger pour la consommation, un thermomètre à viande est placé dans l'intérieur de la cuisse du poulet sans toucher l'os. Lorsque le thermomètre indique au moins 165 F, le poulet est entièrement rôti. La température interne du poulet continue d'augmenter, même une fois que l'oiseau est sorti du four, donc si le thermomètre indique un peu moins de 165 F, il peut être retiré et laissé reposer jusqu'à ce que la température atteigne la bonne température interne. Lorsque vous laissez le poulet reposer, couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium pour redistribuer le jus pour une viande plus moelleuse.
En utilisant la méthode de rôtissage ordinaire de 375 F, le temps de rôtissage typique pour un poulet de 5 livres serait de 1 heure et 55 minutes, tandis qu'une méthode de rôtissage à haute température utilisant le réglage de 450 F au début entraînerait une durée de 1 heure et 40 minutes de cuisson.
