AllRecipes et le Food Network proposent des recettes de sauce pour pudding aux prunes. Le pudding aux prunes d'AllRecipe donne 4 portions. La recette de Food Network Le traditionnel pudding aux prunes cuit à la vapeur de Noël de Nana avec une sauce dure fait 8 portions.
Pour la première recette, mélangez 2 cuillères à soupe de margarine, 3/4 tasse de sucre blanc et 1 œuf dans une petite casserole à feu moyen. Verser 2 tasses de lait et cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Incorporer 2 cuillères à café de farine et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Bien mélanger et servir.
Pour la deuxième recette, mélangez 1 tasse de mélasse légère, 3/4 tasse de beurre fondu, 1/2 tasse de lait chaud et 2 œufs battus. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en 3 sections.
Mélanger 1 pinte de fruits confits et 1 tasse de raisins secs avec un peu de farine, puis ajouter à la pâte. Incorporer 1 1/2 once de brandy, puis verser le mélange dans un moule à pudding à la vapeur graissé et sucré. Placer sur une grille dans une grande casserole couverte avec de l'eau à mi-hauteur du moule.
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 heures, puis laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec une sauce dure. Pour faire une sauce dure, mélangez 1/4 livre de beurre, 1 tasse de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 once de brandy.
