Généralement, les articles non périssables ont tendance à contenir une date alphanumérique pouvant inclure une lettre pour signifier un mois, un nombre avec jusqu'à trois chiffres qui correspond à un jour et un autre nombre avec jusqu'à deux chiffres qui représente une année. Ceci est un exemple de rencontres fermées ou codées.
La datation fermée ou codée correspond généralement au calendrier julien, dans lequel les nombres un à 365 représentent les jours de l'année dans l'ordre séquentiel. Le premier jour est le premier janvier et le jour 365 est le 31 décembre. La datation codée n'est pas nécessairement une date d'expiration qui fait référence au moment où l'article devient dangereux à manger. Les articles non périssables sont parfois comestibles et sûrs après une date de péremption, bien que la qualité de la saveur et de la texture diminue souvent.
La datation ouverte est un autre type de datation d'expiration des aliments. Il existe quatre types, qui incluent la date de péremption, la date de péremption, une date d'extraction et une date d'emballage. La date de péremption est la date à laquelle un fabricant suggère aux consommateurs d'utiliser le produit avant. Cependant, avec un stockage approprié, le produit est peut-être comestible jusqu'à un jour supplémentaire.
Les dates de péremption sont les dates auxquelles le magasin doit vendre le produit avant. Le fabricant imprime ces dates sur le produit et l'utilisation d'un produit au-delà de sa date de péremption n'est pas recommandée. Une date de retrait est similaire en ce sens qu'elle indique à un fournisseur quand retirer un produit de la surface de vente. Une date d'emballage fait référence à la date à laquelle le fabricant ou le vendeur a emballé l'article pour le vendre au client. Ces dates suivent souvent le format de datation normal, avec le mois, le jour et l'année clairement affichés.
