Lors de la cuisson des saucisses, faites-les bouillir pendant environ 20 minutes avant de les transférer sur un gril. Assurez-vous de garder l'eau à faible ébullition, car si l'ébullition est trop élevée, les saucisses se fendent ouvrez avant de pouvoir les mettre sur le barbecue.
Bien qu'il soit typique de faire bouillir des saucisses dans de l'eau, si vous ajoutez du cidre ou de la bière, la saucisse prend de la saveur. Après 20 minutes d'ébullition, passez la saucisse sur un gril chaud pendant environ 10 minutes. Vérifiez l'intérieur de la saucisse avec un thermomètre à viande avant de la retirer. Pour les saucisses de volaille, la température interne minimale doit être de 165 F ou plus. Pour les autres types de saucisses, le minimum est de 160 F.
