Le chocolat blanc ne contient pas de caféine. Lors de la fabrication du chocolat blanc, les parties solides de la fève de cacao ne sont pas utilisées. C'est là que se trouve la caféine.
Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, du lait et du sucre. De la vanille peut également être ajoutée pour la saveur. La plupart des chocolats blancs contiennent du beurre de cacao désodorisé comme ingrédient principal. Cela signifie que les parties solides riches en caféine de la fève de cacao ont été retirées du processus de fabrication du chocolat par filtrage et utilisation de vapeur. Seule la graisse naturelle de la fève de cacao est utilisée. En comparaison, le chocolat noir et le chocolat au lait contiennent de la caféine car ils contiennent les parties solides des fèves de cacao.
