Les substituts possibles aux flocons de piment rouge incluent le piment de Cayenne, le Chili de Arbol, la pâte de piment ou un petit piment rouge. Étant donné que tous ces différents types de piments varient en chaleur par rapport aux flocons de piment rouge, il est important d'ajuster la quantité ajoutée à une recette en conséquence. Pour une recette nécessitant 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, utilisez 1/2 cuillère à café de cayenne ou de Chili de Arbol comme substitut.
La pâte de piment est plus douce que les flocons de piment rouge, donc la quantité de flocons de piment rouge demandée dans une recette peut être doublée pour obtenir le même niveau de chaleur. Un petit piment rouge, comme un piment thaï, peut également être utilisé à la place de 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge. Les piments thaïlandais sont considérablement piquants, alors retirez les graines des poivrons, qui contribuent grandement au niveau d'épice d'un poivron, avant de les utiliser pour diminuer la chaleur et correspondre plus facilement au niveau d'épice des flocons de piment rouge.
Les flocons de piment rouge sont généralement fabriqués à partir de piments de cayenne, ce qui fait de la poudre de cayenne le meilleur substitut en termes de saveur et de piquant. Les flocons de piment rouge sont également appelés piment rouge concassé, flocons de piment concassé ou piment à pizza. Ils sont le plus souvent utilisés comme condiment pour ajouter de la chaleur à un certain nombre d'articles, y compris la pizza.
