Le romarin avec du jus de citron peut être utilisé comme substitut des baies de genièvre lors de la cuisson. Les baies de genièvre et le romarin ont un goût de pin. Les baies de genièvre ont un goût plus citronné que le romarin, il faut donc ajouter du jus de citron au romarin pour compenser cette différence de saveur.
Les baies de genièvre sont souvent utilisées pour aromatiser les viandes, comme l'agneau, le gibier, le sanglier et le porc. Les baies de genièvre sont également l'ingrédient aromatisant clé du gin. Les baies de genièvre ne sont pas réellement des baies. Ce sont en fait les minuscules cônes du genévrier. Toutes les baies de genièvre ne sont pas comestibles, il est donc préférable de ne pas les cueillir dans la nature.
