Remplacez le miel dans les recettes à la place du sucre demerara. L'utilisation du miel comme substitut du sucre demerara ajoute de l'humidité et une texture plus lisse que le sucre tout en ajoutant la douceur nécessaire à la recette.
Le sucre de confiserie, le sucre cristallisé et la cassonade font également de bons substituts au sucre demerara. Aucun de ces autres sucres ne donne l'humidité que le miel fait. Chacun a une texture et un profil de saveur légèrement différents dans les produits finis.
Certaines personnes confondent le sucre brun avec le sucre demerara, qui est à gros grains et originaire de Guyane. Contrairement au sucre roux, qui est du sucre cristallisé baigné de mélasse, le sucre demerara est fabriqué à partir de canne à sucre brute ou de betteraves sucrières et n'est que partiellement raffiné.
