Des fromages comme le cream cheese ou la ricotta peuvent être utilisés à la place du mascarpone. Cependant, le mascarpone a une saveur très particulière et dans certains plats comme les desserts, il est préférable de n'y substituer qu'un partie de celui-ci.
Lorsque le mascarpone est nécessaire dans les sauces ou les casseroles, des alternatives telles que la crème sure, le yaourt grec ou le fromage cottage peuvent être utilisées. Même les variétés faibles en gras de ces fromages alternatifs sont acceptables. Mélanger un paquet de fromage à la crème avec 1/2 tasse de crème sure et 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse peut constituer un substitut approprié au mascarpone.
