Les ingrédients typiques des épices pour tarte aux pommes sont la cannelle, la muscade et la cardamome, tandis que certaines recettes font également appel au piment de la Jamaïque et au gingembre. Pour la recette la plus simple, combinez 4 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de muscade et 1 cuillère à café de cardamome. Une autre recette consiste à mélanger 1/4 tasse de cannelle, 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, 2 cuillères à café de muscade, 2 cuillères à café de gingembre et 1/2 cuillère à café de cardamome. Conservez le mélange d'épices dans un contenant hermétique.
Les épices pour tarte aux pommes sont généralement utilisées pour faire des tartes aux pommes ou d'autres desserts aux pommes, mais elles peuvent également être utilisées dans des recettes, telles qu'une salade verte mélangée avec une vinaigrette à la tarte aux pommes. Pour préparer la vinaigrette à la tarte aux pommes pour la salade, mélanger 1/4 tasse de cidre de pomme, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 cuillère à café du mélange d'épices pour tarte aux pommes. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive progressivement avec un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Pour réaliser la salade pour accompagner la vinaigrette à la tarte aux pommes, commencez par recouvrir d'eau une pomme tranchée finement et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter les pommes égouttées à un mélange de 8 tasses de mesclun, 1/2 tasse de lanières de fromage cheddar et 1/2 tasse de canneberges séchées. Garnir la salade de noix glacées, qui peuvent être préparées en combinant du sucre, des épices pour tarte aux pommes, du sel, un blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de vanille et 3 tasses de noix coupées en deux, et cuire au four pendant une heure à 250 degrés Fahrenheit.
