Pour rôtir une dinde pendant la nuit, faites-la cuire à haute température pendant 45 minutes, puis réduisez la température à 175 degrés Fahrenheit. Faites cuire la dinde jusqu'à 20 heures. La température interne de la dinde doit s'inscrire à 170 F avant de la retirer du four.
Rôtissez une dinde pendant la nuit en assaisonnant d'abord et en préparant la volaille. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de feuilles de thym séchées, 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées, 1 1/2 cuillères à café de feuilles de romarin séchées, 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées et 1 cuillère à café de sauge frottée émiettée. Assaisonnez le mélange avec 2 cuillères à café de sel de mer et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Frotter le mélange sur toute la dinde et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Avant de cuire la dinde, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. La durée varie de 90 minutes à quelques heures selon la taille de l'oiseau. Placez la dinde sur une grille dans une rôtissoire et arrosez-la d'huile. Avant d'aller au lit, faites rôtir la dinde pendant 45 à 60 minutes à 450 degrés Fahrenheit pour faire dorer l'oiseau. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et l'assaisonnement à la dinde et à la poêle, et réduire la température à 170 degrés Fahrenheit. Rôtir lentement la dinde pendant une heure par livre.
