Un repas à quatre plats est un repas qui contient quatre plats distincts. La nature et l'ordre des plats varient selon la cuisine, le lieu et les préférences des convives. Un format courant de quatre plats comprend un apéritif, une soupe, un plat principal et un dessert.
Les repas à quatre plats comprennent souvent des plats combinés avec des éléments qui seraient servis individuellement si le repas comportait plus de plats. Par exemple, le premier plat peut inclure des hors-d'œuvre chauds et froids, et le dessert peut inclure du pudding et de la crème glacée. Les repas à quatre plats omettent généralement l'"amuse-bouche", une petite boule de sorbet ou autre nettoyant pour le palais servi entre des plats fortement parfumés.
Lorsqu'ils sont servis à la maison, les repas à quatre plats se terminent généralement par un café ou une liqueur sucrée servis loin de la table. Dans les restaurants, cependant, ceux-ci sont servis à table et considérés comme faisant partie du cours de dessert.
Selon les musées Carnegie, les repas formels à quatre plats sont servis "à la Russe" ("dans le style russe") ou "à la Française" (dans le style français). Lorsqu'un repas est servi à la Russe, chaque plat est apporté à table au bon moment. Dans les repas servis à la française, tous les plats sont préparés simultanément et restent sur la table pendant toute la durée du repas. Cependant, les desserts glacés restent frais jusqu'au dessert.
