Refaire bouillir un œuf à la coque est bien tant qu'il n'est pas resté plus de 2 heures. S'il est resté plus de 2 heures, il peut y avoir contamination bactérienne.
Il est important de servir les œufs cuits immédiatement en raison de la possibilité de contamination par des bactéries comme la salmonelle. Une telle contamination peut provoquer une intoxication alimentaire.
Les œufs à la coque ou cuits doivent être bouillis à nouveau dans les 2 heures suivant la première ébullition. Pour refaire bouillir les œufs après plus de 2 heures, réfrigérez-les d'abord au lieu de les laisser reposer. Ensuite, sortez-les du réfrigérateur et faites-les bouillir à nouveau, en les consommant peu de temps après.
