Les asperges ont une saveur très douce et terreuse, semblable au brocoli. Parfois, les asperges peuvent avoir un goût aigre, généralement en raison de la façon dont elles sont cuites ou parce qu'elles sont trop vieilles.
Les asperges sont également similaires aux champignons, où elles sont capables de s'imprégner d'autres saveurs lorsqu'elles sont cuites avec différents aliments. Il se marie particulièrement bien avec les légumes au goût plus fort, comme l'ail.
Les asperges sont généralement utilisées comme accompagnement de nombreux plats pour le dîner, mais elles peuvent également être consommées comme collation très saine. Une portion standard d'asperges contient environ 70 pour cent de l'apport quotidien en vitamine K. Il est également riche en fibres, ce qui aide à réguler les maladies cardiaques et à maintenir un tube digestif solide.
