Oui, les pommes de terre en conserve sont cuites avant la mise en conserve et peuvent être consommées directement de la boîte ou chauffées. Un processus de cuisson et de blanchiment est utilisé pour tuer toutes les bactéries présentes sur les légumes avant qu'ils ne soient mis en conserve et scellé sous vide.
Les pommes de terre doivent être chauffées à 240 à 250 degrés Fahrenheit avant d'être mises en conserve. Après le processus de chauffage, les pommes de terre sont plongées ou rincées à l'eau froide avant d'être placées dans des boîtes métalliques stérilisées. Le blanchiment empêche la survie des spores de Clostridium botulinum et des micro-organismes que l'on trouve couramment sur les légumes. Ensuite, un couvercle est placé sur la boîte par une machine et scellé.
