Un rôti de porcetta cuit dans un four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne entre 160 et 170 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson est de 30 à 45 minutes par livre de rôti décongelé.
Une fois que la température du rôti a atteint 160 degrés Fahrenheit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ dix minutes. Les jus de viande du rôti sont clairs lorsque la porcetta a fini de cuire. Un rôti de porcetta provient d'une coupe d'épaule de porc désossée, frottée aux épices et attachée avec un filet. Vous pouvez garder le filet en place pendant la cuisson.
