La farine de maïs moulue en poudre à l'aide d'un robot culinaire peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs. Si une recette demande que la farine de maïs soit utilisée comme panure, la farine ordinaire peut être utilisée comme remplacer.
La farine de maïs est fabriquée en broyant des grains de maïs entiers en une poudre fine, et elle est principalement utilisée dans la cuisson et la panure. La farine de maïs est également fabriquée à partir de grains de maïs moulus mais a une texture plus grossière que la farine de maïs.
Lors de la cuisson, remplacer la farine de maïs par de la farine de blé donne un pain plus lourd. La farine de maïs contient moins de gluten que la farine de blé et la farine de maïs ne contient pas de gluten.
