Le pop-corn éclaté et non éclaté peut être congelé, mais cela peut affecter la qualité. Le pop-corn non éclaté qui a été congelé n'éclate pas aussi bien, et le pop-corn congelé qui a été ouvert devient sec et rassis. Le maïs soufflé dans un sac scellé hermétiquement devrait bien congeler.
Les grains de maïs soufflé non éclatés contiennent un peu d'humidité. Lorsqu'elle est chauffée, cette humidité se transforme en vapeur et provoque une accumulation de pression à l'intérieur du grain, le faisant éclater. S'il est congelé, l'intérieur du noyau se dessèche, ce qui peut empêcher l'éclatement. Il est préférable de conserver les grains non éclatés dans une armoire fraîche et sèche pour les meilleurs résultats d'éclatement.
