Campbell's suggère de substituer 2 cuillères à café de sauce soja, 1/4 cuillère à café de jus de citron et de sucre et une pincée de sauce au piment fort pour chaque cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans la recette.
La sauce Worcestershire, développée par les Britanniques pendant leur occupation de l'Inde, est l'une des sauces les plus difficiles à remplacer en raison de son mélange complexe d'arômes. Les préparations commerciales varient, mais la recette originale prévoyait du vinaigre de malt mélangé à de la mélasse, du sucre, du sel, du vinaigre d'alcool, des anchois, de l'extrait de tamarin, de l'ail, des oignons, des épices et d'autres arômes, notamment des cornichons, des poivrons, de la sauce soja, des clous de girofle et des citrons. Ce mélange est ensuite fermenté en fûts de chêne pendant trois mois ou plus.
