Le cappuccino contient de la caféine. Même le cappuccino décaféiné peut contenir de la caféine. Étant donné que le cappuccino est fait avec de l'espresso, la quantité de caféine dépend également du nombre de coups d'espresso utilisés et de la taille des coups.
Selon la Mayo Clinic, 1 once d'espresso de style restaurant contient 47 à 75 milligrammes de caféine. Une once d'espresso de style restaurant décaféiné peut contenir de zéro à 15 milligrammes de caféine.
La caféine est une drogue stimulante qui se présente sous la forme de cristaux blancs au goût amer. Dans le cas de l'espresso, du cappuccino et d'autres types de café, la caféine se trouve dans la cerise du caféier.
La caféine agit en se liant aux récepteurs de l'adénosine dans le système nerveux central, ce qui maintient la personne éveillée. La caféine augmente également les niveaux d'épinéphrine et bloque également l'action d'autres neurotransmetteurs. Il provoque également le rétrécissement des vaisseaux sanguins et la production d'urine par le corps. Il faut entre 3 et 7 heures pour qu'une demi-dose de caféine nettoie le système d'un adulte.
Le cappuccino est préparé lorsque les shots d'espresso sont modifiés avec du lait cuit à la vapeur puis surmontés d'un bouchon de mousse de lait chaud. Certains baristas saupoudrent également de copeaux de chocolat ou de cannelle moulue sur la mousse.
