Le pain grillé brunit à la suite d'une réaction chimique. La chaleur du grille-pain réagit avec les sucres du pain pour produire du carbone, qui à son tour produit la couleur brune et finalement noire si le pain grillé est brûlé.
La réaction répond aux critères d'un changement chimique.
- Il s'agit d'un transfert d'énergie - chaleur du grille-pain au pain
- Une nouvelle substance - le carbone - est produite
- Le changement est irréversible
Le pain brun grille généralement plus rapidement que le pain blanc car il absorbe plus de chaleur que le pain blanc. Le pain blanc contient plus d'eau et met plus de temps à chauffer.
