Le pain complet est composé à 100 % de grains de blé, tandis que le pain brun est fabriqué à partir d'un mélange de 85 % de grains de blé avec de la farine blanche. Les pains bruns sont également fabriqués en teignant du pain blanc avec du colorant caramel. p>
Le pain complet contient les nutriments niacine, thiamine, fer, sélénium et zinc. C'est aussi une riche source de fourrage ou de fibres insolubles. Quinze pour cent du grain d'origine est retiré pour faire de nombreux types de pains bruns. Par conséquent, ces types de pains ne contiennent pas autant de fibres, de vitamines et de minéraux que les pains complets. Cependant, si un paquet de pain brun indique que les ingrédients sont de la farine blanche blanchie avec du colorant caramel ajouté, il ne contient ni son ni germe de blé.
