Les pommes, ainsi que d'autres types de fruits, commencent à mourir dès qu'elles sont cueillies sur l'arbre, car elles cessent de recevoir les nutriments essentiels, l'eau et l'oxygène de l'arbre. Les cellules des pommes se décomposent et finalement mourir.
Les pommes ont des cellules et des parois cellulaires solides qui les aident à rester fraîches plus longtemps que les cellules animales, c'est pourquoi une pomme durera plus longtemps qu'un morceau de viande. Cependant, une fois cueilli, l'oxygène de l'air commence à décomposer les cellules de la pomme et les cellules finissent par réagir, rendant le fruit mou, brun et pourri. La pourriture est une réaction chimique naturelle qui se produit pour décomposer la pomme, permettant à ses graines de se libérer et de recevoir la nutrition dont elles ont besoin pour pousser à nouveau.
